Pain au Petit épeautre

Ingrédients :

• 300 gr  farine petit épeautre

• 80 gr de levain

• 8 gr de sel

• 250 ml de lait de Soja

• 50 gr margarine

Mélanger la farine + le levain, ajouter la margarine (en pommade), le lait et le sel.

Pétrir 10 mn environ à la main ou au robot

Placer la pâte dans une terrine (huilée et farinée), recouvrir d'un torchon.

Laisser la pâte reposer au moins 8h.

Cuire au four 15 mn à 210° puis 50 mn à 170°