Houmous aux pois cassés dit "Pois-camole"

Ustensiles :

• 1 mixeur

Ingrédients :

• 300g  de pois cassés cuits

• 2 c. à s. de tahin (purée de sésame)

• 1 c. à c. de jus de citron

• 1 c. à c. de cumin, coriandre, piment de cayenne

• 1 c. à s d’huile d'olive

• 1 c. à c. d’échalottes émincées

• 2 gousses d'ail

• 1 c. à c. de vinaigre d’umeboshi (ou de cidre)

• 1 pincée de fleur de sel

Mixez les ingrédients.

Ajustez la texture que vous souhaitez avec un peu d’eau ou yaourt soja

+ Persil, coriandre, aneth ou ciboulette (facultatif)